Μελέτη δοκιμάζει την αποτελεσματικότητα των διαχωριστών αυγών στο μαγείρεμα

Για τους λάτρεις της μαγειρικής και τους εξερευνητές της κουζίνας, λίγες εργασίες είναι τόσο απογοητευτικές όσο το τέλειο ξεφλούδισμα ενός αυγού, ειδικά όταν πρόκειται για ευαίσθητα μαλακά βραστά αυγά με χλωμό κρόκο.Πόσες φορές έχουμε παλέψει με πεισματάρητες οβίδες, μόνο για να καταλήξεις με ένα χάος από σπασμένα ασπράδια αυγών και σπασμένα όνειρα;

Η αγορά πλημμυρίζει από εργαλεία κουζίνας που υπόσχονται λύσεις, από κουζίνες αυγών μέχρι διαχωριστικά κρόκων και εξειδικευμένες τηγάνιες.Ή μήπως είναι απλά έξυπνα εικαστικά;?

Η αξιολόγησή μας επικεντρώνεται στο COLIBROX Eggshell Remover, ένα ιογενές εργαλείο που ισχυρίζεται ότι "φυτρώνει αυγά με ένα κλικ και αποχαιρετά τις απογοητεύσεις από το κέλυφος." Αγοράζεται ως εξίσου αποτελεσματικό για ωμά και μαγειρεμένα αυγάΟ μηχανισμός που υποσχέθηκε είναι απλός: τοποθετήστε το φλιτζάνι πάνω από την κορυφή του αυγού, σηκώστε και απελευθερώστε το χερούλι για να δημιουργήσετε ένα καθαρό κυκλικό άνοιγμα,επιτρέπουν εύκολη πρόσβαση στο περιεχόμενο.

Ξεκινήσαμε με την πιο απαιτητική δοκιμή επεξεργασίας ωαρίων.Το εργαλείο δεν μπήκε καθαρά στο κέλυφος.Όταν επιτέλους επιτύχαμε μερική επιτυχία, το αποτέλεσμα ήταν καταστροφικά λευκά αυγά που χύθηκαν παντού, δημιουργώντας ένα κολλώδες χάος.

Η αλλαγή σε ένα κουτί αυγών για σταθερότητα έφερε ελαφρώς καλύτερα αποτελέσματα, αλλά εξακολουθούσε να απαιτεί επαναλαμβανόμενα χτυπήματα και είχε ως αποτέλεσμα σημαντική απώλεια λευκών αυγών.αποτυγχάνοντας στο κύριο αίτημά του για καθαρό διαχωρισμό.

Με μετριοπαθείς προσδοκίες, δοκιμάσαμε την συσκευή σε τέλεια μαγειρεμένα μαλακά βραστά αυγά με υγρό κρόκο.Το εργαλείο δημιούργησε λειτουργικά ανοίγματα για πρόσβαση κουτάλιΕνώ τα μαγειρεμένα λευκά αυγών ελαχιστοποιούσαν την διάχυση, οι υπερβολικά υγρά κρόκοι εξακολουθούσαν να δημιουργούν προβλήματα.

Για όσους αναζητούν αξιόπιστες μεθόδους προετοιμασίας αυγών, προτείνουμε αυτές τις αποδεδειγμένες τεχνικές:

• Σοκ από παγωμένο νερό:Η θερμική συστολή δημιουργεί χώρο μεταξύ του κέλυφου και του λευκού για ευκολότερη απολέπιση.
• Τεχνική κύλισης:Ρίξτε απαλά τα βραστά αυγά σε μια επιφάνεια αφού δημιουργηθούν αρχικές ρωγμές για να κατανεμηθούν τα κατάγματα ομοιόμορφα στο κέλυφος.
• Μέθοδος πίεσης αέρα:Κάντε μικρές τρύπες και στα δύο άκρα ενός σκληρά βρασμένου αυγού και φυσήστε μέσα από μία για να εκτοξεύσετε το άθικτο περιεχόμενο.

Πέρα από το ξεφλούδισμα, αυτές οι συμβουλές μπορούν να βελτιώσουν την προετοιμασία των αυγών σας:

• Προσθέστε αλάτι ή ξύδι στο βραστό νερό για να αποφευχθεί η διαρροή των σπασμένων αυγών
• Χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μπουκάλι για να διαχωρίσετε καθαρά τους κρόκους από τα λευκά
• Δοκιμάστε τη φρεσκάδα βυθίζοντας τα αυγά σε νερό· τα φρέσκα τα βυθίζετε, ενώ τα πλωτά αυγά πρέπει να απορρίπτονται.

Ενώ τα εργαλεία της κουζίνας υπόσχονται ευκολία, η γνώση των βασικών τεχνικών συχνά αποφέρει καλύτερα αποτελέσματα.αλλά στην κατανόηση της επιστήμης πίσω από αυτό το πολύπλευρο συστατικό.