การศึกษาเผยความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิกับไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ

ลองนึกภาพแสงแดดยามเช้าส่องเข้ามาในห้องครัวของคุณขณะที่คุณเตรียมอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัวของคุณ ไข่ ซึ่งเป็นอาหารหลักที่แพร่หลายบนโต๊ะอาหารของเรา เราเข้าใจไข่เหล่านี้ดีแค่ไหน? ไข่เพียงฟองเดียวมีความเป็นไปได้ทั้งชีวิตและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย วันนี้ เราจะสำรวจความแตกต่างระหว่างไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิและไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้น

แม่ไก่มีความสามารถตามธรรมชาติในการวางไข่โดยไม่มีการปฏิสนธิ ทำให้เกิดสิ่งที่เราเรียกว่าไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ สิ่งเหล่านี้เป็น "เมล็ดพันธุ์ที่ไม่สมบูรณ์" โดยพื้นฐานแล้ว ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารแต่ไม่สามารถพัฒนาเป็นลูกไก่ได้ อย่างไรก็ตาม ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์ระหว่างไก่ตัวผู้และแม่ไก่ พวกมันมีพิมพ์เขียวทางพันธุกรรมสำหรับชีวิต และภายใต้สภาวะที่เหมาะสม สามารถพัฒนาเป็นชีวิตใหม่ได้

ความแตกต่างพื้นฐานอยู่ที่การปฏิสนธิ: ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิอาจฟักเป็นลูกไก่ได้ ในขณะที่ไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิไม่สามารถทำได้

การแยกแยะระหว่างไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิและไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด นี่คือสองวิธีที่เชื่อถือได้:

• การตรวจสอบแผ่นดิสก์เชื้อโรค:เมื่อแตกใส่ชาม ให้สังเกตจุดสีขาวเล็กๆ บนไข่แดง (แผ่นดิสก์เชื้อโรค) ในไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิ จุดนี้จะปรากฏใหญ่ขึ้น เข้มขึ้น และมีรูปร่างที่ชัดเจนขึ้น เนื่องจากการพัฒนาของตัวอ่อนได้เริ่มต้นขึ้น ไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิจะแสดงจุดที่เล็กกว่าและซีดกว่า โดยมีขอบเขตที่น้อยกว่า
• วิธีการส่องเทียน:โดยไม่ต้องแตกไข่ ให้ถือไข่ไว้กับแหล่งกำเนิดแสงจ้า หลังจากบ่มเพาะประมาณ 10 วัน ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิจะเผยให้เห็นเครือข่ายของหลอดเลือดที่มองเห็นได้ ไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิยังคงโปร่งแสงอย่างสม่ำเสมอ ไข่ที่มีเปลือกสีเข้มกว่าอาจต้องใช้เวลา 12-14 วันในการประเมินผลอย่างถูกต้อง

ในขณะที่ทั้งสองประเภทมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่เทียบเคียงได้ ผู้บริโภคบางรายชอบไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิเนื่องจากรับรู้ถึง "ความมีชีวิตชีวา" ความเชื่อนี้ขาดการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ แต่ความหายากและคุณค่าเชิงสัญลักษณ์ของไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิมักจะเพิ่มความน่าสนใจในตลาด

ซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดเกษตรกรบางแห่งขายไข่ที่ติดป้ายว่าได้รับการปฏิสนธิ โดยทั่วไปมาจากฟาร์มแบบอิสระที่เกิดการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ไข่ที่ติดป้ายว่าได้รับการปฏิสนธิทั้งหมดไม่ได้ยังคงมีชีวิตอยู่ สภาพการขนส่งและการจัดเก็บอาจส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของตัวอ่อน

ไม่ว่าจะเลือกไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิหรือไม่ได้รับการปฏิสนธิ ความสดใหม่และความปลอดภัยยังคงมีความสำคัญสูงสุด ตรวจสอบวันหมดอายุและซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ความชอบส่วนตัวของคุณ ไม่ว่าจะให้คุณค่ากับความมีชีวิตชีวาสัญลักษณ์หรือโภชนาการโดยตรง ควรเป็นแนวทางในการตัดสินใจของคุณ

การผลิตไข่เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับแม่ไก่ที่ไม่มีไก่ตัวผู้ ทำให้เกิดไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิเท่านั้น ฟาร์มเฉพาะทางที่ใช้เทคนิคการผสมเทียมเท่านั้นที่ผลิตไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิในระดับขนาดใหญ่

อาหารหลักในครัวที่เรียบง่ายเหล่านี้มีความซับซ้อนที่น่าประหลาดใจ ด้วยความรู้นี้ คุณสามารถเลือกไข่ได้อย่างมั่นใจยิ่งขึ้น เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจสำหรับครัวเรือนของคุณ